砍排機具有對牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型規格的食材，進行片狀、段狀以及丁狀切割的功能1。

砍排機結構緊湊，采用不銹鋼制作，鋼板厚度3mm高強度籠式機身緊湊結構，方便清洗，機器dao片為不銹鋼材料，特殊淬火工鋒利耐久。砍排機采用雙刃切削，dao刃配合嚴密緊致，獨立dao組，減噪高強度尼龍齒輪可自由拆卸上下兩組交叉dao組對肉類進行細切，且不損傷食物纖維組織，切面光滑。